主题：独特的潮州人 ，独特的清明节，独特的家乡味...
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发表于2015-03-26
卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘（平底铁锅），烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。 料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。
甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
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发表于2015-03-26
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发表于2015-03-26
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发表于2015-03-26
朴籽粿，是朴籽树嫩叶和青朴籽捣烂，和大米粉、白糖、发酵粉混合成浆，倒入陶碗，装入陶制桃形棵印或梅花形棵印制作，上蒸笼猛火蒸。蒸熟的朴籽粿呈草绿色，味甚甘甜，有清风往淤，清脾健胃之作用。
这“抹茶蛋糕”真靓真诱人！
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发表于2015-03-26
三、食鸟饼
鸟饼是用番薯削皮，蒸熟后粉碎做泥，加入酵母，待发酵24小时后，加入面粉、白糖、小苏打、最关键是要加入点“橙”，一般会有冬瓜册做馅，再加以烘焙而成。鸟饼烘焙出来的鸟饼点上鸟目，还会用干粉洒在饼上吸收水分，使鸟饼不油腻。
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